الأربعاء 23 يناير , 2019

مطبخ

ريش الضأن مع البطاطا المشويّة

ريش الضأن مع البطاطا المشويّة

يُعرف ريش الضأن أو الغنم بأنّه عبارة عن قطعة من لحم الغنم التي يتم الحصول عليها من ظهر الخروف بعد تقطيعه، وهي عبارة عن عظمة يحيط بها لحم ودهن؛ لذلك فهي دسمة جداً ومشبعة، ويمكن استخدام الريش الضاني في تحضير الكثير من الأطباق المتنوعة مثل: الريش المقلية أو المشوية بالفرن …

إقرأ المزيد »
طريقة عمل بيتزا بالقرنبيط

طريقة عمل بيتزا بالقرنبيط.

“البيتز، Pizza” هي أكلة يعود أصولها إلى دول شرق البحر الأبيض المتوسط كاليونان وتركيا حيث كانوا يعملون على طهي طبقة من العجين على حجر ساخن، ثمّ يغطونها بأنواع من المكونات المختلفة مثل: اللحم والخضروات، ومنهم أخذها الجنود الإيطاليين لينقلوها إلى إيطاليا التي اشتهرت بها شهرة واسعة بعد إضافة صلصة الطماطم …

إقرأ المزيد »
طريقة عمل بلح الشام المقرمش

طريقة عمل بلح الشام المقرمش

تعدّ حلوى بلح الشام من الحلويات العربية التقليدية القديمة، وهي حلوى سورية المنشأ، ظهرت خلال فترة الحكم العثماني، إذ قام الناس في تلك الفترة بتشكيل العجينة على شكل بلح وقليه بالزيت ثمّ غمره في القطر، فيرجع سبب تسميتها إلى سبب ابتكارها، وينتشر تناولها أيضاً في الكثير من الدول الشرقية كمصر …

إقرأ المزيد »
سلطة الملفوف الشتوية

سلطة الملفوف الشتوية

يعدّ الملفوف أو الكرنب من أحد الخضراوات الورقية التي تنمو في المغرب العربي، ونصف آسيا الجنوبي، وجنوب أوروبا، وهو من المحاصيل الشتوية وينمو خصوصاً في الجو البارد الرطب، وله فوائد غذائيّة كثيرة للجسم، حيث أكّدت دراسات حديثة أنّه منظف للقناة الهضمية، والكبد، ويعمل على إزالة الكوليسترول وموازنة السكر والضغط، ولأنّ …

إقرأ المزيد »
طريقة السحلب التركي

طريقة السحلب التركي

السحلب من المشروبات الشتويّة الساخنة المشهورة بشكل كبير جداً في كثير من المجتمعات خصوصاً في فترة الشتاء، والسحلب في الأصل من نباتات الزينة من عائلة “الأوركيد” ينمو في بداية فصل الصيف، وينبت في المناطق الجبلية البريّة، وله جذور درنية لونها أسمر من الخارج و أبيض من الداخل، وأوراق ضيقة غالبا …

إقرأ المزيد »
دوناتس بتغليفة الشوكولاتة

طريقة عمل دوناتس بتغليفة الشوكولاتة

تعدّ “الدوناتس ،doughnut” نوع من المعجّنات الحلوة أمريكيّة المنشأ، وهي من الحلويات الخفيفة المحبّبة لدى الصغار والكبار، والتي يمكن أن تُقلى بالزيت النباتي، أو يتم وضعها في الفرن، وعادة ما يكون شكلها دائريّاً مثقوب من النصف، وتوضع عليها من الخارج أنواعاً عدّة من الصلصات المختلفة، كالشوكولاتة، والمربى، الجلي، الكريمة، النشا …

إقرأ المزيد »
طريقة عمل مقلوبة الفول الأخضر

طريقة عمل مقلوبة الفول الأخضر

المقلوبة هي واحدة من أشهر الأطباق العربية التي لا تغيب، ولا تتراجع عن حضورالكثير من الموائد العربية، ويعود أصل المقلوبة إلى دولة فلسطين، ومن ثمّ انتشرت في أغلب البلدان العربية ومن العادات الفلسطينيّة أنّ بعض سكان المناطق الفلسطينيّة يقومون بعمل هذه الأكلة يوم الجمعة تحديداً، وتمتاز بالسهولة، والسرعة في التحضير، …

إقرأ المزيد »
كباب بالخضار في الفرن

كباب بالخضار في الفرن

يعدّ “الكباب” من وصفات الطعام الصحيّة التي تحضّر من اللحم المفروم عادة باستعمال أسياخ الشوي، ويشوى على الفحم، وترجع هذه الوصفة للمطبخ الحلبي الشهير بالمشويّات، والذي تفرّد بأصناف فاخرة من الكباب منتشرة في معظم البلدان حول العالم، وأضاف إليه كل شعب نكهته الخاصة به، ففي إيران مثلًا يُضاف الزعفران إلى …

إقرأ المزيد »
طريقة عمل البسبوسة بالزبادي بدون بيض .

طريقة عمل البسبوسة بالزبادي بدون بيض .

تعدّ البسبوسه أحد أشهر أنواع الحلويات الشرقيّة التى يتميّز بها الوطن العربى، وهى من أكثر الحلويات المحبّبة لدى الكبار والصّغار معًا؛ لكن وجود البيض في مكونات البسبوسة قد يكون عائقًا يمنع بعض الأشخاص من تناولها، سواء كان الشخص نباتيًّا أو يعاني من حساسيّة البيض أو بسبب عدم توافر البيض من …

إقرأ المزيد »
شوربة الذرة بالكريمة

شوربة الذرة بالكريمة الطازجة والكزبرة الخضراء.

يزداد الطلب على الشوربة، أو الحساء في فصل الشتاء؛ لأنّها تمدنا بالدفء في يوم ممطر، فهي جميلة المنظر، سلسة الطعم، وسهلة الهضم، ورغم اختلاف أنواعها وطعمها، فهي غنيّة بالفوائد، والفيتامينات، والمعادن، وغيرها من المواد الغذائية الهامّة للصحّة العامة، ومن أهم مميزات الشوربة إمكانية استخدام أنواع مختلفة من الخضار ممّا يوفر …

إقرأ المزيد »