الاكلات النباتية

لمحبي الأكلات النباتية إليكم هذه الأصناف اللذيذة من الكبة

 الكبة النباتية

المكونات :

  • 2 كوب ماء
  • 3 كوب برغل ناعم
  • 1 ونصف كوب طحين القمح
  • 2 ونصف كوب زيت زيتون
  • 1 ونصف كوب بصل مبروش
  • نصف كوب نعناع يابس
  • 4 كوب بصل مقطع جوانح
  • 1 ونصف كوب صنوبر
  • ملح وفلفل وبهار حسب الرغبة

  طريقة التحضير :

1- نخلط البرغل بكوب واحد من زيت الزيتون

2-نضيف الطحين والملح والبهار والنعناع اليابس والبصل المبروش والماء إلى البرغل وندعك جيدا لنحصل على عجينة متماسكة .

3-نحمي زيت الزيتون المتبقي على النار ونضيف إليه البصل الجوانح ونقلب حتى يصبح شفاف .

4-نصفي البصل من الزيت ونضيف الصنوبر للزيت ونحمره ثم نصفيه ونرفعه جانبا .

5-نشكل أقراص الكبة كشكلها التقليدي وتحشى بالبصل والصنوبر وتقلى في زيت عميق وتقدم .

 

  كبة البطاطا بحشوة السبانخ

  المكونات :

  • ½ كغ بطاطا مسلوقة ومقشرة
  • ½ كغ برغل مغسول ومصفى
  • ملح حسب الرغبة
  • ½ ملعقة صغيرة كمون ناعم
  • 1 ملعقة صغيرة كزبرة يابسة
  • 1 ل (4 كوب) زيت نباتي للقلي

  الحشوة :

  • 1 بصلة مقطعة إلى شرائح
  • 3 باقات سبانخ مفرومة خشناً
  • 1 كوب حمص حب
  • 2 ملعقة طعام رمان
  • ملح حسب الرغبة
  • 4 ملاعق طعام زيت زيتون بكر ممتاز

 طريقة التحضير :

  للحشوة :
  • نسخن زيت الزيتون في طنجرة ونقلب فيه البصل حتى يذبل .
  • نضيف الحمص ونقلب لمدة 3 دقائق ثم نضيف السبانخ والملح مع التحريك الجيد .
  • ننقل الحشوة إلى وعاء ونضيف لها الرمان ونحرّك .
  للكبة :
  • نخلط في وعاء البرغل مع الملح والكزبرة اليابسة والكمون الناعم، ثم نفرم المزيج بالفرامة الكهربائية.
  • نفرم البطاطا أيضاً بالفرامة الكهربائية، ثم نعجن البطاطا مع البرغل حتى تمتزج تماماً.
  • نأخذ قطعة من عجينة البطاطا بمقدارملعقة طعام ونقوم بتشكيلها ككرة،نقوم بغمس السبابة بالماء ثم باستخدام السبابة نصنع حفرة صغيرة في وسطها ونعمق الحفرة بأصبعنا
  • دون أن نسبب خرقاً في محيط القطعة.
  • نسكب ملعقة صغيرة من الحشوة في حفرة الكرة ثم نقوم بغلقها بالضغط على جوانبها العليا تدريجياً حتى نختمها، ونكرر العملية حتى تنتهي العجينة.
  • نسخن الزيت النباتي في مقلاة ونقلي فيه الكبة حتى تصبح بلون بني مقرمش .

  كبة نية نباتية

  • كوب برغل ناعم مغسول و منقوع لمدة نصف ساعة

  • بصلة صغيرة أو نصف بصلة كبيرة
  • ربع كوب جوز مبشور ناعم اختياري
  • معلقة كبيرة رب البندورة
  • معلقة كبيرة دبس فليفة حمراء (شطة حلوة)
  • رشة ملح حسب الرغبة
  • رشة ريحان حسب الرغبة
  • زيت زيتون للتزيين
  • بقدونس للتزيين

  طريقة التحضير :

  • في محضرة الطعام أو ألة الكبة نضيف البصل و نطحنه حتى يصبح ناعماً .
  • نضيف الجوز ونطحن .
  • نضيف البرغل و رب البندورة والملح و دبس الفليفة .
  • نشغل المحضرة لمدة دقيقتين إلى ثلاثة حتى نحصل على قوام الكبة .
  • نفردها بالصحن و نزينها بالشوكة و نضع الزيت على الوجه .
  • نزينها بالبقدونس وحبات الجوز .

 

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

واحد + 4 =